Детский информационный портал для родителей
  
  
  

Творожная запеканка с яблоками

Принцип пирога «наизнанку» или популярного французского Тарта Татена возьмем на «вооружение» для творожной запеканки. В итоге — глянцевый слой яблочных долек с карамельным привкусом улучшит не только внешний вид, но и превратит рядовое блюдо детского рациона в изумительный десерт.

Творожная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 творог от 5 % — 400 г;
яблоки — 500 г;
сахар — 100 г;
манная крупа — 50 г;
яйца — 2 шт.;
лимон — 1/2 шт.;
сливочное масло — 40 г.

ингредиенты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Перетираем творог погружным блендером, продавливаем через сито или, как в нашем примере, взбиваем в комбайне сразу с яйцами и 50 г сахарного песка. Таким образом текстура запеканки получится тонкой, нежной, мелкозернистой.

взбиваем
2) Стружкой снимаем тонкий слой половинки лимона. Цедра насытит творожную смесь освежающим цитрусовым ароматом и отлично дополнит карамелизированные яблоки. Вместе с лимонной цедрой в чашу опускаем порцию манки, повторно запускаем обороты и через минуту шелковистое тесто оставляем в сторону, чтобы манные крупинки набухли.

блендер
3) Тем временем с кисло-сладких сезонных яблок срезаем кожуру, удаляем сердцевину. Затем плоды шинкуем полупрозрачными пластинами, сбрызгиваем соком уже очищенной от цедры половинки лимона, усиливая тонизирующую ноту.

кусочки яблок
4) На сковороде растапливаем брусок сливочного масла и оставшиеся 50 г сахара. Поддерживаем умеренный нагрев.

сахар
5) В шипящую карамель погружаем фруктовую нарезку, перемешиваем и тушим до размягчения 5-7 минут.

фруктовая нарезка
6) Внутри прямоугольной жаропрочной емкости укладываем лист пергамента, равномерно распределяем горячие яблоки — выравниваем слой по всему периметру.

формочка
7) Покрываем творожным тестом и немедленно отправляем в раскаленную духовку. Запекаем около 60-70 минут при температуре 160 градусов.

творожное тесто
8) Покрывшуюся корочкой творожную запеканку с яблоками охлаждаем в форме, чтобы зыбкое изделие схватилось.

запеканка

9) Остуженную творожную запеканку с яблоками нарезаем порционными сегментами и подаем, украсив по своему вкусу.

 запеканка с яблоками

Copyright www.my-baby.kz

 

Творожная запеканка с яблоками | Ноябрь 30, 2015 | Мой малыш

Добавить комментарий